L'InterContinental Dubai Festival City a récemment ouvert un restaurant gastronomique avec le chef français de renommée mondiale, Pierre Gagnier. >> Après avoir reçu un nom très sonore et caractéristique, nous semble-t-il, nommé Reflets, qui signifie «réflexion» en français, ce restaurant reflète parfaitement la volonté de Pierre de faire de chaque plat un véritable chef-d’œuvre de l’art culinaire. De plus, le mot réflexion a aussi une signification directe: l'intérieur de Reflets est rempli d'un grand nombre de panneaux de miroir du sol au plafond qui, déformant quelque peu l'espace, remplissent la pièce de lumière et créent le sentiment d'être dans le miroir. À propos, le mot "fusion" est plus approprié pour déterminer le style de l'intérieur, car les répliques sur le thème des lustres classiques en cristal baroque peuvent être combinées avec audace aux cabines modernes pour les dîners de famille et aux chaises "à la Louis XIV".
Les plats servis dans Reflets semblent impossibles à décrire avec des mots. Bien que "fusion" convienne probablement. Ici, vous pouvez servir un soufflé à l'oignon et un veau tendre à la sauce d'escargot, des petits pains miniatures avec cinq sortes de beurre et toutes sortes de trempettes, du poisson cuit avec des herbes aromatiques et servi avec un risotto aux champignons et aux calmars, de minuscules meringues et de la glace coupée en dés avec de la pastila , massepain, baies fraîches et autre chose difficile à reconnaître dans le goût, avec une sauce incroyable. Au moment de servir des plats, des serveurs absolument stupéfiants, jusqu'à l'ingrédient, répertoriez tout ce à partir duquel un plat est préparé. Ajoutez à cela les services d'un sommelier professionnel venu spécialement de France, spécialement pour Reflets, qui conseillera un vin rehaussant le goût pour chaque repas.
vous comprendrez pourquoi le chef Pierre Gagné est le propriétaire de six étoiles Michelin, qui ne figurent pas parmi les restaurateurs sans raison. On espère que les Dubai Reflets seront la plus "star" de tous les restaurants de Pierre.
Vous voulez comprendre ce que sont vraiment les nuances et les combinaisons de goûts?
Allez, comme on disait, à «Pierre» qui, en passant, arrive à Dubaï, se cuisine dans la cuisine et va certainement demander aux clients de la salle à manger de demander si tout va bien. Le restaurant abrite un bar servant d'excellentes boissons et des cocktails de marque. Quant à la facture moyenne, ce sera au niveau de 1500 - 1900 drx pour le dîner (le restaurant n’est ouvert que le soir). Cher, mais ça vaut le coup de sentir la différence entre juste une cuisine et une cuisine de Pierre Gagné.
Les réservations sont obligatoires. Numéro de téléphone 04 701 1128.
