La municipalité de Dubaï a ordonné à tous les établissements de services alimentaires de l'émirat de disposer d'un gestionnaire de services alimentaires certifié depuis janvier 2011. Une telle ordonnance municipale entrera en vigueur pour la première fois aux Émirats arabes unis. Son objectif est d'améliorer la qualité du service offert dans tous les points de restauration à Dubaï. Les fonctions du responsable du service alimentaire comprendront la surveillance et le contrôle de la "sécurité" des aliments et de la qualité des plats servis dans les restaurants, les cafétérias et les snack-bars.
"Tous les établissements de restauration, des restaurants des grands hôtels aux petits cafés, en passant par les entreprises de transformation des produits alimentaires, devront acquérir un gestionnaire de services alimentaires certifié", a déclaré Khalid Muhammed Sharif, directeur du Département du contrôle sanitaire des aliments de la municipalité de Dubaï. «Ce responsable peut être le propriétaire de l'établissement ou une personne spécialement désignée, notamment le chef d'équipe, le chef et d'autres spécialistes constamment présents au travail, impliqués dans le processus de cuisson ou ayant le droit de contrôler les employés travaillant dans l'entrepôt. et la cuisine, mettez de la nourriture sur le comptoir ou servez-la. "
Pour recevoir le diplôme de responsable de la restauration, il est nécessaire de suivre une formation spécifique qui sera dispensée par des entreprises britanniques: HABC (Highfield Awarding Award for Compliance), TSI et le Chartered Institute of Environmental Health. Le coût de cette formation du premier niveau sera de 250 dirhams (68 USD), le deuxième niveau de 500 dirhams (136 USD). Le diplôme obtenu après la formation sera considéré comme valide pendant cinq ans. La formation débutera en décembre cette année.
